Italiana de 85 anos vence campeonato mundial de pesto genovês

A italiana Carla Pensa, de 85 anos, é a nova campeã do mundo de pesto genovês feito com pilão.

O anúncio foi feito pela prefeita de Gênova, Silvia Salis.

Após um dia intenso de competição, Pensa, uma feirante aposentada de Roccatagliata, vilarejo de 53 habitantes no município de Neirone, na Ligúria, se destacou entre os 100 participantes de todo o mundo.

Na última etapa de provas, os dez finalistas tinham os mesmos ingredientes à disposição: pinoli italianos; alho de Vessalico; manjericão genovês DOP; azeite extravirgem “Riviera Ligure” DOP; queijo parmigiano reggiano stravecchio; pecorino sardo curado; e sal grosso das salinas de Trapani.

Os jurados selecionaram a vencedora com base em cinco critérios: habilidade e domínio do espaço de trabalho, delicadeza do pesto, cremosidade, cor e, acima de tudo, harmonia de sabores.

Pensa, muito emocionada com a vitória, recebeu aplausos de toda Gênova e, além da glória, levou também o tradicional prêmio “Pilão de Ouro”. 

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