Massa Assada Reimaginada

Em homenagem ao Dia Mundial da Panificação, aqui está uma receita de massa assada que oferece uma nova visão das preparações clássicas.

Seja lasanha ou ziti ou timballi assados, a massa assada é uma das delícias mais reconfortantes. Em homenagem ao Dia Nacional da Panificação, pensamos em apresentar uma ideia alternativa para uma das maneiras mais populares de cozinhar massas.

Esta receita de espaguete assado com legumes apresenta um novo riff nas preparações clássicas de massas assadas, resultando em um prato mais leve do que suas contrapartes, mas não menos agradável à medida que os sabores se tornam visivelmente concentrados ao cozinhar.

A receita está abaixo, e você pode percorrer a galeria de fotos acima para um tutorial passo-a-passo para preparar o prato de macarrão assado.

Espaguete Assado com Receita de Legumes

Serve 4

Ingredientes:

11/2 xícaras caldo
de legumes 12 oz. espaguete
8 cenouras pequenas com folhas
4 cebolas
de borettano 3 talos de aipo 1 xícara de vinho
branco seco tomilho
alecrim
extra-virgem sal de
azeite

Método:

Pré-aqueça o forno a 400°F. Descasque as cenouras, mantendo-as inteiras e deixando as folhas de lado. Descasque as cebolas e corte o aipo transversalmente. Doure o aipo e a cebola em uma panela grande segura para o forno com 3 colheres de sopa. óleo por 3 minutos. Adicione as cenouras, alguns ramos de tomilho e alecrim, bem como um pouco de sal a gosto. Continue cozinhando por mais 2-3 minutos.

Adicione o espaguete e deixe descansar por 1 minuto, depois adicione 1 xícara de vinho branco. Cozinhe por mais um minuto, depois adicione o caldo e o sal a gosto. Cubra e leve ao forno por 2/3 do tempo indicado na embalagem. (A massa deve ser muito al dente para que não cozinhe demais durante a fase de cozimento.)

Retire do forno e mexa bem. Volte ao forno e leve ao forno durante todo o tempo indicado na embalagem da massa. Sirva com os legumes. Se desejar, decore a massa com tomilho fresco e alecrim.